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用蓑衣刀法做的糖醋含桃萝卜,美味的吃食美食

2020-03-22 12:42

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有许多菜是采纳蓑衣刀法来切的,这种刀法不仅是难堪,关键是特意轻巧入味。举例几近期的这几个英桃萝卜,如果想保留其相比较完好的模样,除非用蓑衣刀法,不然很难入味。要么就得切条,那便是另一种吃法啊。蓑衣刀法管理的食品美观切轻便入味,但供给精通切的技巧。作者前些天就享受一下蓑衣刀的切法,就以樱桃萝卜为例。

4张图片

那是烟熏好的樱珠萝卜,所以刀法管理的是还是不是挺赏心悦目标

“过大年大鱼大肉吃多了,就想来点甘脆的菜,笔者买的樱桃萝卜就派上用处啦,把樱珠萝卜切蓑衣刀,熏制作而成酸甜口的糖醋萝卜,即入味爽脆,又红红火火,即好吃美观,又有好的意味,很准确啊。那一个萝卜的盐渍未有难度,稍稍有一点点难度的正是刀工,须求切蓑衣刀。”

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食物的材料明细

食物的原料:樱珠萝卜400g,糖10G,玫瑰醋30g,芝麻油几滴,盐2g

主料

制作方法:注意刀工在前多个步骤

  • 牛桃萝卜400g

1樱珠萝卜洗净后切去根,把白萝卜放案板上,垂直下刀,不要切透,上边留约5分米连着,切硬币厚度的连刀片。

辅料

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  • 澳门太阳娱乐集团官网,糖10G
  • 玫瑰醋30g
  • 香油几滴
  • 2g

2然后把萝卜做几个180度的反转,就是把刚刚切口的职位反过来朝下放,然后刀偏斜45度,还是切连刀片。

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  • 酸甜口味
  • 腌工艺
  • 极其钟耗时
  • 简易难度

3切好的蓑衣刀的萝卜拉开正是这么样子的。

糖醋樱桃萝卜的做法步骤

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  • 澳门太阳娱乐集团官网 61英桃萝卜洗净后切除根,把芦菔放案板上,垂直下刀,不要切透,下边留约5分米连着,切硬币厚度的连刀片。
  • 澳门太阳娱乐集团官网 72然后把萝卜做一个180度的反转,就是把刚刚切口的岗位反过来朝下放,然后刀偏斜45度,依然切连刀片。
  • 澳门太阳娱乐集团官网 83切好的蓑衣刀的白萝卜拉开就是如此样子的。
  • 澳门太阳娱乐集团官网 94在萝卜里放盐、糖和玫瑰醋,小编用的和睦泡的玫瑰醋,没有的话能够换果醋或许老醋。
  • 澳门太阳娱乐集团官网 105熏制一时辰左右,放几滴麻油。
  • 澳门太阳娱乐集团官网 116盐渍好的芦菔。
  • 澳门太阳娱乐集团官网 127上桌时可以放少些香荽装饰和提味。

4在萝卜里放盐、糖和玫瑰醋,小编用的和睦泡的玫瑰醋,未有的话能够换果醋或然米醋。

小秘籍小编用的融洽泡的玫瑰醋,未有的话能够换果醋或然老鳖一特醋

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5盐渍三十分钟左右,放几滴芝芝麻油。

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6熏制好的芦菔。

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自个儿是直接切的,假若调整不佳,怕砍断,能够下边垫二个象牙筷,如下图,以切青瓜为例

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蓑衣刀切出来的蓑衣唐瓜

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