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无肉令人瘦,逆生长的做法

2019-06-04 00:58

“罗安达人做了1道沿江离”

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用料主料

腌笃鲜,属于江南地区裕固族特色菜肴,首借使冬笋和鲜、咸三层肉片一起煮的汤。“腌”,正是指熏制过的咸肉;“鲜”,正是破例的肉片(鸡、蹄髈、小排骨等);“笃”,就是描摹小火慢炖,发出咕嘟咕嘟声音的乐趣。此菜口味涩鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味深入。苏东坡说:“无肉令人瘦,无竹令人俗。”那样看来腌笃鲜又有肉,还应该有竹,那岂不是1道既高大上又接地气的菜了!后日的话说笔者们夏洛特的腌笃鲜吧!它的魂魄当然也是3超过一半:腌肉、鲜肉、春笋!腌肉部分:肋条咸肉、佛山火腿,能够选中间同样。而相似都会选自个儿熏制的腊(xī)肉,每年的十二月里本身都会腌咸肉,经过一冬的风吹日晒,到春日刚好是馥郁鲜咸,切下一小块,下水壹煮,就能够满锅喷香。主力赛人家腌笃鲜的做法是,腌肉整块不要切,提前要热水浸润,把外围氧化的有的刷掉恐怕切掉,不然发黄的局地恐怕有哈喇味,那就能够毁了整锅汤!等到温火慢笃了一、四个钟头后、用筷子去戳那块腌肉,戳进去了就能够把咸肉捞出来,要是是带骨头的,还索要把骨头抽出来放凉后切片备用;鲜肉部分:用老母鸡 只怕鲜肋排都足以;春笋最佳用冬笋,因为腌笃鲜是1道阳春里的菜、罗利侧重应季而食所以最棒用这种长长细细的春笋。如若1顿吃不完,那下顿的汤里还可以够放些绿叶蔬菜恐怕百叶结等等,吃的时候、拣两片腌肉在碗里、舀几勺热腾腾的汤进去,喝口汤、吃块笋、嚼块肥瘦相间的腊(xī)肉,那叫2个鲜呀!真是敲耳光都不肯放的!可是说归说,做归做!笔者前日做的腌笃鲜,未有严酷根据前面包车型地铁条条框框,正是用了家里有的食物原料,用了咸猪手、鲜肋骨和春笋一齐笃了!味道也是好鲜美呢!

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    腌肉50克

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    五花肉80克

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    竹笋50克

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    水豆腐皮一张

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辅料

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  • 姜片5克
  • 盐适量
  • 葱2根
  • 黄酒15毫升

主料:鲜肋排400克、咸猪手1个、竹笋1个

腌笃鲜_逆生长的做法1.

辅料:料酒2勺、姜片3片、葱1棵、盐少许

水豆腐了切块,抄水二分钟

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一、咸猪手切小后,用热水浸透1会

2.

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竹萌切片,抄水3分钟

贰、新鲜的肋骨洗净,自然的干水分

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3.

三、把咸肉和排骨放入锅中焯水,加点姜片和葱结

五花肉切条炒水

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4、煮沸后捞出,用热水洗涤干净外面包车型客车血沫

4.

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放入腌肉,三层肉,春笋,葱,姜。加水,温火烧开,文火慢炖八十九分钟。

5、把咸肉和脊椎骨放入砂锅中,加入少量清澈的凉水炖煮

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5.

6、煮沸后,加点黄酒继续炖煮

参预水豆腐丝,温火炖三十几分钟。

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七、竹芽提前管理干净后放入锅中焯水

6.

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看本人口味插手盐,撒上葱段

八、捞出切块备用

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腌笃鲜_逆生长成品图

9、等到汤水煮至发白,再插足竹芽片,笔者用的电炖锅设定贰个半时辰,是在炖了一时辰后加盟的笋片

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澳门太阳娱乐集团官网,10、时间到,尝一下意味后再加盐调味

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因为腌肉的参与,所以整个汤炖煮好后先尝一下暗意,再来决定增添少盐

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