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菜一笔记,芝麻酱烤生蚝的做法

2019-06-05 00:53

“烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。”

“烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜泥油、辣椒、调味料等放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。生蚝经过炭火慢慢烤制,充满了诱人的香味,让人难以抵抗,再搭配清凉的冰饮和啤酒,味蕾顿时跳跃了起来。如果家里有电烤箱,这道美味在家中可以很轻松的复制,味道丝毫不差过街头烤制的。 烤好的生蚝香气扑面而来,一口咬下去,肥美饱满的生蚝与香浓的蒜泥紧紧地包裹,前一口糯若豆腐、香嫩润滑,而第二口则诞生了瑶柱的口感,富有嚼劲,再将汤汁一同吮入,真是满嘴的肥美与汁水,那是一种无与伦比的满足感。”

用料主料

用料主料

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    生蚝6只

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    生蚝12个

辅料

调料

  • 酱油 适量
  • 蒜115克
  • 盐适量
  • 食盐5克
  • 鸡精3克
  • 蒜1头
  • 胡椒粉3克
  • 植物油1汤匙
  • 野山椒6粒

蒜蓉烤生蚝的做法1.

烤生蚝的做法

生蚝收拾干净备用

1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙

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2.大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用

2.

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大蒜切成末末,尽量切碎一点

3.不粘锅内放入适量的植物油用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些

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4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会

3.

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把切好的大蒜放入油锅,炒制金黄色,关火加入酱油搅拌均匀

5.烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐,我们比较喜欢吃鲜味,所以没放盐)

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6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里

4.

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把生蚝入烤箱烤至15分钟,加入炒制好的蒜蓉,在烤制5分钟

澳门太阳娱乐集团官网,7.将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右至蚝肉略收缩

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8.最后再用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)

蒜蓉烤生蚝成品图

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烹饪技巧

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烤箱上下火180度烤制(可根据自己家的烤箱调制温度)

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