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专程适合中饭,酱汁小鸡腿的做法

2020-03-15 23:51

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滑溜里脊

1张图片

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“浓浓的甜辣酱汁…
唇齿留香…”

食材:猪里脊;黄瓜;木耳;淀粉;料酒;姜;盐;高汤;香油;生抽

食材明细

做法:

主料

1、猪里脊切片儿,加料酒,姜,盐,淀粉,腌制15分钟

  • 小鸡腿4个

2、黄瓜切菱形片儿,木耳泡发洗净准备好。

辅料

3、猪肉稍加油,为使肉片不相黏,然后锅里加油,6成热,下猪肉,猪肉7成熟,捞出,锅洗净准备炒菜。

4、锅中重倒油,加姜炒香,下木耳,翻炒片刻,加高汤,一点点料酒,待开锅逐渐加淀粉,完成勾芡。

5、勾芡完成,然后加之前的猪肉一起翻炒,到肉表面都有勾芡,但仍可流动。最后加黄瓜片,翻炒10秒,倒几滴香油,出锅!

  • 酱香口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

香辣鸡爪

酱汁小鸡腿的做法步骤

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  • 太阳集团16766.com 41准备好食材。
  • 太阳集团16766.com 52鸡腿两面切一刀,焯水控干备用。
  • 太阳集团16766.com 63锅中放油微热放入姜片和小米椒放入鸡腿煎至两面微黄。
  • 太阳集团16766.com 74倒入适量料酒。
  • 太阳集团16766.com 85料酒烧到没味后加入生抽,翻炒均匀。
  • 太阳集团16766.com 96锅中放入没过底部的水量,放入少许盐,一小块冰糖,中小火煮8-10分钟。
  • 太阳集团16766.com 107烧到汤汁减少后开大火收汁,要不停的从下往上翻炒,让鸡腿裹汁!
  • 太阳集团16766.com 118不要将汁收干,留一点,最后倒在鸡腿上!撒点葱花即可!
  • 太阳集团16766.com 129超级下饭哦…满口汁…
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食材:鸡爪 500g,蒜瓣 适量,生抽 2勺,料酒 1勺,糖2勺,八角1个,鸡精 少量,老抽1勺,盐1勺,干辣椒 适量,葱1根,姜 适量

做法:

1.鸡爪去指甲,洗净焯水

2.姜切片、蒜切片、辣椒切段

3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒

4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香

5.放入料酒,老抽、生抽、糖翻煸炒上色

6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可

小炒鸡爪

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用料:鸡爪500克,小米椒适量,八角和桂皮各一个,姜一小块,酒酿汁一至两勺,冰糖一块,油适量,盐适量,生抽适量,陈醋少许,鸡精少许,葱花适量。

做法:

1、鸡爪洗净剁开

2、锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮.

3、煮沸后.继续煮5分钟左右.只有焯水透了

4、煮鸡爪时.把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用!煮好的鸡爪.捞出.凉水彻底清洗干净.

5、锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化.变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色..

6、上色后.放入小米椒.姜丝翻炒..

7、然后把酒酿汁放入如果没有酒酿.就直接用一罐啤酒烧

8、再放生抽.陈醋白胡椒粉下去翻炒!然后放开水下去.煮沸后转中小火

9、收汁到一半时候.放盐.然后开大火收汁放鸡精搅拌均匀..

10、撒上葱花就可以吃了

洋葱烧虾

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做法

1、食材准备:虾洗净,去虾线,剪掉虾须;生姜切片,蒜粒拍扁,青椒切碎,洋葱切碎。

2、热锅热油先将生姜片、蒜粒、青椒、洋葱放入锅内,大火爆香。再将虾放入和青椒洋葱快速翻炒变色。

3、加入佐料:生抽、糖、盐、料酒,以及一大勺高汤或者热水,快速翻炒。将汤汁收干即可。

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