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香甜红豆沙的做法,每日饕餮

2020-04-20 21:18

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红豆沙是我们日常常见的甜品之一,也是很多美味食品都会用到的馅料之一,主要材料为红豆和糖。经常食用,可以润燥清热、健脾益胃。今天,小姑教大家三种制作红豆沙的小教程。

3张图片

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“红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。”

制作一

食材明细

食材准备:

主料

赤小豆250g、水1.5L、植物油30g、红糖70g

  • 红小豆250克

太阳集团16766.com,制作步骤:

辅料

1、先洗净红豆,放入锅中加高出红豆1cm的水煲开约2分钟,然后倒掉水,重新加入比红豆多2倍的水大火烧开转小火直至熬烂红豆

  • 蜂蜜1大勺

2、熬大概过程的一半,豆还没有烂,水已经干了,加入适量的开水,红豆熬烂后大火收干水

配料

3、取一网筛一汤勺网,筛下放一大碗,把熬烂的红豆倒入网筛中,用勺底挤压红豆,豆沙就会隔着网筛漏倒大碗里,就这样反复把豆沙和豆皮分离

  • 红糖100克

4、如果觉得豆皮里还有豆沙,可以加点水再分离一次,不过要换一个碗装二次滤出的豆沙,然后静置一下,把水轻轻过滤留下豆沙

5、用慢火热锅,加入豆沙和红糖翻炒

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

6、逐少多次加入植物油,每一次加入都要等上一次的完全吸收再加

香甜红豆沙的做法步骤

7、翻炒至想要的干湿度,就可以盛出放凉,放冰箱保存即可

  • 太阳集团16766.com 31红豆用清水泡至4小时以上。
  • 太阳集团16766.com 42放入锅中煮至软烂。
  • 太阳集团16766.com 53凉凉后放入搅拌机搅打成糊。
  • 太阳集团16766.com 64倒入不粘锅中。
  • 太阳集团16766.com 75放入红糖小火煮制。
  • 太阳集团16766.com 86煮至汤汁收干,至自己需要的程度。
  • 太阳集团16766.com 97关火加入蜂蜜搅拌均匀即可。
  • 太阳集团16766.com 108直接食用也是不错的哟。。

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制作二

食材准备:

赤小豆、色拉油、白糖、水

制作步骤:

1、赤小豆洗净后放入清水中浸泡两个小时以上,煮豆子更容易煮熟

2、将红豆放入高压锅,加入适量的清水,煮至水分差不多收干,豆子煮烂

3、用小火熬煮,用木铲边搅拌边将红豆碾碎

4、豆子碾碎后加入白糖

5、再加入适量色拉油搅拌至水分蒸干即可

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制作三

食材准备:

赤小豆500g、红糖150g、食盐适量、调和油适量、玫瑰蜂蜜酱

制作步骤:

1、赤小豆洗净后放入清水中浸泡两个小时以上,煮豆子更容易煮熟

2、将红豆放入高压锅,加入适量的清水,煮至水分差不多收干

3、煮熟的红小豆用搅拌棒把豆子搅成细泥状

4、锅中倒入适量玉米油,加入红糖(可以根据口味放入冰糖、白糖等)

5、小火不停的搅拌,避免糊锅

6、等红糖熬出香味,完全融化即可倒入搅好的豆沙,不停地翻炒搅拌至水分挥发掉,等豆沙和红糖融为一体就可以了

7、再放入玫瑰蜂蜜酱,提高豆沙的香气,搅拌均匀,放入容器,冰箱冷藏即可

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