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清香多汁的柠檬鸭胸,柠檬鸭胸的做法

2019-06-02 09:47

“柠檬鸭胸,做法是先煎,后烤,保持内部柔韧多汁。鸭胸肉的皮下脂肪特别厚,好吃的煎鸭胸应该是将这层脂肪超越6分之3用火力逼出来,只留下薄薄的1层油脂。那样外皮是酥脆的,鸡肉是多汁的,中间夹着十分的滑润的鸭油。吃上去口感味道都档次丰盛,又不会太过油腻。”

鸭胸肉是成套鸭子身上肉质最柴的地点,由于鸭胸肉中的脂肪酸熔点低,易于消化吸取,却又是1对前辈恐怕心血管病患的主要推荐。

用料主料

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    鸭胸脯肉300克

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    柠檬3只

太阳集团16766.com,说真的鸭胸肉又柴又涩,在餐饮上很轻巧被人忽视。在我们家乡有句俗语说:“生鸡熟鸭”意思正是未熟透的鸡肉则能够吃,如血淋淋的白切鸡,斩件上桌时确实还是能来看鸡骨里面有血!而鸭子嘛就必然要煮透透方能够再吃。

辅料

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  • 食盐
  • 柱侯酱15克
  • 白糖4克

柠檬香味清新,很合乎与禽肉搭配,前些天就用它来与鸭胸肉搭配做壹道香酥多汁的柠檬鸭胸,做法是先煎后烤,保持内部柔多汁。鸭胸肉的皮下脂肪特别厚,好吃的煎鸭胸应该是将那层脂肪大多数用火力逼出来,只留下薄薄的一层油脂。那样外皮是酥脆的,鸡肉是多汁的,中间夹着相当光滑润的鸭油。吃上去口感味道都档次足够,又不会太过油腻。

柠檬鸭胸的做法1.

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柠檬取汁,柠檬皮留用

柠檬鸭胸

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用料

2.

主要材料:鸭胸脯肉300克、柠檬二个

鸭胸表面划上花刀

辅料:食用盐适当的量、柱候酱15克、食用糖4克

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做法

3.

1、柠檬取汁,柠檬皮不掉留用

拍卖好鸭胸放盆里,往盆里参与芒果汁、盐、黄砂糖、柠檬皮抓匀

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二、家凫肉表面划上花刀

4.

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腌渍2小时

三、管理好的鸡身上的肉放盆里,往盆里出席西瓜汁、盐、冰糖、柠檬皮屑抓匀

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5.

4、腌渍2小时

腌好的扁嘴娘肉,先鸭皮朝下煎至鸭皮焦水泥灰,翻面继续小煎一下就好

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伍、腌后的扁嘴娘肉,先鸭皮朝下煎至鸭皮焦木色,翻面继续小煎一下就好

6.

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先烤箱预热至150度,烤一陆分钟,再转200度三番五次烤四分钟

陆、先烤箱预热至150度,烤1四分钟,再转200度连续烤四分钟

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7.

七、用柱侯酱、葡萄汁、葡萄糖和有限盐调成酱汁

用柱侯酱、西瓜汁、黄砂糖一点点盐调成酱汁

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八、把调好的酱汁倒入煎鸡肉的油锅内

8.

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把调好的酱汁倒入煎鸭胸的油锅内

玖、温火熬煮至酱汁浓稠

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9.

十、把烤好的鸡身上的肉与切成片的柠檬,两者相隔装盘,再把调好的酱汁淋鸡身上的肉面上就好了

温火熬煮至酱汁浓稠就可以

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10.

把烤好的鸭胸与切块的柠檬片,两者相隔装盘,再把调好的酱汁淋扁嘴娘肉面上就好

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柠檬鸭胸成品图

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烹饪手艺

趁热吃口感越来越好。

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