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白烧花寨的做法,美味佳肴美馔菜谱

2019-06-05 01:43

“蒸鱼,是过年家宴上必不可少的一道菜,讨个年年有余、蒸蒸日上的好彩头!这道清蒸鲈鱼不必用太多调料,只要几勺家乐蒸鱼豉油就可以激发鲈鱼的鲜美滋味了!”

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用料主料

1张图片

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    鲈鱼1条

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    家乐蒸鱼豉油4汤匙

“鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。吃到嘴里绝对每一口都是享受。这道清蒸鲈鱼是我家过年家宴上必不可少的一道菜,讨个年年有余、蒸蒸日上的好彩头!”

辅料

食材明细

  • 食用油2汤匙
  • 盐3克
  • 料酒2汤匙
  • 葱1段
  • 姜1块
  • 红椒少许

主料

清蒸鲈鱼的做法1.

  • 鲈鱼一斤左右
  • 蒸鱼豉油适量

主料。

辅料

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  • 食用油2汤匙
  • 适量
  • 料酒2汤匙
  • 1段
  • 1块
  • 红椒少许

2.

鲈鱼洗净,切花刀。

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

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清蒸鲈鱼的做法步骤

3.

  • 太阳集团16766.com 61鲈鱼洗净,切花刀。
  • 太阳集团16766.com 72鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小时。
  • 太阳集团16766.com 83取鱼盘,盘底摆葱段、姜片,上面放腌好的鱼,再放葱、姜。
  • 太阳集团16766.com 94将鱼摆入蒸锅,水开上汽后蒸十分钟。
  • 太阳集团16766.com 105将盘里的汤汁倒掉,葱、姜也去掉,淋入蒸鱼豉油,摆葱丝,红椒丝,淋入热油。
  • 太阳集团16766.com 116成品。

鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小时。

小窍门鲈鱼虽然大小不同,但是蒸制时间都不必太长,否则鱼肉会老,影响口感。

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4.

取鱼盘,盘底摆葱段、姜片,上面放腌好的鱼,再放葱、姜。

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太阳集团16766.com,5.

将鱼摆入蒸锅,水开上汽后蒸十分钟。

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6.

将盘里的汤汁倒掉,葱、姜也去掉,淋入家乐蒸鱼豉油,摆葱丝,红椒丝。

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7.

淋入热油。

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8.

成品。

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清蒸鲈鱼成品图

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烹饪技巧

鲈鱼虽然大小不同,但是蒸制时间都不必太长,否则鱼肉会老,影响口感。

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