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不仅汤鲜味美,爽口黑木耳的家常做法

2019-07-10 09:46

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爽口黑木耳如其名,是一道口感非常清爽的凉拌菜,因其凉拌菜的制作特性,极大程度的保留了黑木耳的营养。正好天气也将逐渐炎热,这凉拌菜的身影也将越来越多的出现。

最冷天气,常给孩子喝这碗汤,不仅补虚强身,还能改善缺铁性贫血。

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爽口黑木耳的做法一

这碗汤就是猪肉汤,猪肉是营养滋补之品,具有滋阴润燥、补肾养血、补虚强身、能改善缺铁性贫血等作用,孩子吃了好。肉汤营养丰富,做法也有很多,那么怎样做肉汤汤汁最鲜美?怎样做肉汤汤汁最原汁原味呢?一起来看看做法。

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食材:瘦肉200克、香菜1根、盐3克、芝麻油10毫升、温水适量。

食材准备

做法:

黑木耳,香菜3-4根,绿尖椒3个,小米椒1个,生抽1汤勺,醋1汤勺,盐少量,白糖少量,鸡精适量。

1、食材洗净,瘦肉剁成肉糜,香菜去根切成末。

方法步骤

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1、取一小把干木耳,用清水泡发;

2、肉糜放在大碗中放入盐。

2、然后用锅烧开少量清水,待水开后将泡好的黑木耳放进去煮;

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3、大概3分钟左右,捞出用冷水冲凉,放冰箱冷藏一会;

3、放入适量温水充分搅拌,水量是肉糜的两倍。

4、趁木耳冷却过程中,将香菜切成末,绿尖椒,朝天椒分别切小段待用;

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5、待木耳冷却后取出,将切好的香菜,尖椒和醋,白糖,生抽分别倒入,与木耳充分搅拌入味即可。

4、高压锅煮米饭时,将大碗放入加了水的大米上面,盖上锅盖加压5分钟。

爽口黑木耳的做法二

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5、等时间到饭熟了,肉汤也就做好了,如果用蒸锅和电饭锅蒸也可以。

食材准备

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黑木耳50g,蒜头5-6瓣,红辣椒8-10个,生抽2茶匙,盐少许,米醋3茶匙,白糖少许,十三香少许,香油适量,鸡精1/3茶匙。

6、取出大碗,放入香菜末和芝麻油,原汁原味鲜嫩好喝。

方法步骤

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1、黑木耳在温水里浸泡20分钟,洗净沙粒,沥干水份;

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2、红辣椒在开水里泡5分钟后切丁,蒜头拍扁剁碎末;

3、将黑木耳在沸水锅里汆烫2-3分钟,捞起用冰水过凉,沥干水份,放在盘中;

4、用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精,3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油,再放入辣椒蒜末,调成味汁,浇在黑木耳上拌匀即可。

小贴士

太阳集团16766.com,在黑木耳里再加点芹菜一起焯烫,味道更好,木耳冷藏口味更佳。

爽口黑木耳的做法三

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食材准备

黑木耳,小米辣3个,大蒜3瓣,干辣椒3个,香菜3根,橄榄油50毫升,糖5克,米醋40毫升,盐3克,温水适量。

方法步骤

1、将木耳提前在凉水中泡软,然后切去根部,其余用手撕成小块后再次洗净备用;

2、将大蒜切末,小米椒和干辣椒切圈,香菜切成约1.5cm到2cm的段待用;

3、锅内烧热油,约8成热时关火将热油倒入装干辣椒的碗中,即可制成辣椒油;

4、将调料中米醋,糖和盐放入碗中,最后倒入略热的温水调匀;

5、将大蒜,小米椒和香菜以及调好的汤汁一并倒入木耳的碗中拌匀即可。

爽口黑木耳的营养与功效

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黑木耳的营养极高,含有人体所必须的8种氨基酸,它含有的丰富胶质可以帮助清理肠道。食用黑木耳还有防止血管硬化,降低血脂,改善贫血等功效。

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