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冬令暖暖的来上一锅,榛蘑粉条炖鸡的做法

2020-03-29 19:58

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3张图片

一、小鸡炖冬菇

“朋友寄来的榛蘑,前日炖了猪肉粉条,后天再做叁个榛蘑粉条炖鸡,仍然这么好吃”

食材

食物的原料明细

仔鸡适当的数量、香菇适当的数量、松茸菇适当的量、葱姜适合的数量、鸡尾酒黄椒相符、大料适合的量、香叶适当的数量、盐适合的数量、味极鲜少量、味精适当的数量、芝麻油适当的量、糖一些些、黄酒适合的数量。

主料

做法

  • 鸡肉500克
  • 干榛蘑50克
  • 阿鹅粉条适量

1、将干复蕈和松茸菇洗净,泡发半小时。

辅料

2、仔鸡切条,清澈的凉水浸润去血水。

  • 花生油2勺
  • 料酒2勺
  • 黄酒2勺
  • 蚝油一勺
  • 酱油一勺
  • 干辣椒适量
  • 太阳集团16766.com,大料适量
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 香菜少许

3、将水烧开后,将鸡块焯一下。

4、葱姜改刀备用。

  • 咸香口味
  • 炖工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 大约难度

5、热油锅将焯好的鸡块翻搅。

榛蘑粉条炖鸡的做法步骤

6、插足葱姜、白酒杭椒、大料和香叶。

  • 太阳集团16766.com 31复蕈捡出垃圾。
  • 太阳集团16766.com 42用热水提前泡开,泡透了。
  • 太阳集团16766.com 53保洁干净,泡寸菇的水留着备用。
  • 太阳集团16766.com 64鸡身上的肉清洗干净。
  • 太阳集团16766.com 75鸡肉冷水下锅,到入黄酒焯水去腥。
  • 太阳集团16766.com 86焯水之后洗刷干净。
  • 太阳集团16766.com 97粉条洗净备用。
  • 太阳集团16766.com 108黄椒.大料,葱.姜筹划好。
  • 太阳集团16766.com 119锅内放油烧热,到入大料,黄椒,葱,姜炒香。
  • 太阳集团16766.com 1210到入鸡块翻搅均匀。
  • 太阳集团16766.com 1311放入省油。
  • 太阳集团16766.com 1412放入老抽。
  • 太阳集团16766.com 1513到入沸水。
  • 太阳集团16766.com 1614泡香菇的水,沉淀未来,到入锅内。
  • 太阳集团16766.com 1715泡花菇的水颜色红亮,相当好吃。
  • 太阳集团16766.com 1816温火烧开。
  • 太阳集团16766.com 1917到入砂锅里面,归入粉条,薄菇。
  • 太阳集团16766.com 2018盖上锅盖,中火炖30分钟。
  • 太阳集团16766.com 2119展开锅盖,放盐调味,继续炖20分钟。
  • 太阳集团16766.com 2220榛蘑粉条炖鸡就坚实了。
  • 太阳集团16766.com 2321装盘,撒上漫天星。
  • 太阳集团16766.com 2422好吃爽脆,太香了。

7、倒入味极鲜、一些些糖、料酒放少量盐。

8、参与没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟。

9、放入泡发好的厚菇,文火炖30分钟,至汤汁收浓,盛出就能够。

二、小鸡炖香菌

食材

少年儿童鸡1只、干茶树菇100克、姜片适合的量、四季葱1段、延荽两根、八角2-3粒、花椒十几粒、宫丁少量、香叶两片、桂皮1段、盐适合的数量、花雕适合的数量、味素适合的数量、生抽少些、生抽小量、原糖适合的量。

做法

1、茶树菇干剪掉老根,用水浸润半小时,鸡切条备用。

2、凉水下锅,加姜片、花雕焯鸡块,鸡块焯好捞出备用。

3、锅中加底油,参加白糖适合的量,文火将白糖炒化。

4、等到白糖伊始冒大泡时,下入鸡块翻搅出糖色。

5、参预适当的量水,没过鸡块,参与茶树菇干、切碎的葱、姜片、黄酒、八角、花椒、宫丁、桂皮、香叶。

6、加入盐、味精、老抽、老抽,建议尝一下汤的咸淡,咸味调味剂渐渐走入,老抽不要加太多,不然颜色太重不好看哦。

7、全部调料和香料增添好之后,大火煮开,转文火慢炖多少个半钟头,时间到了后来,要是汤汁非常多,能够开文火收一下汤,但决不收得太干哦,留下一部分汤。

三、小鸡炖花菇

食材

小鸡腿10个、滑子菇100g、老姜1小块、八角2至3个、花菇10至17个、大葱1根、干花椒5个、盐50%小勺、生抽1大勺、火麻油1大勺、糖1小勺、花雕1大勺、水适合的量。

做法

1、鸡肉洗净,汆烫去血水,四季葱切段、姜切成块,干薄菇泡开,备用。

2、锅内热油,加家凫肉炒到变色出香。

3、放入葱、姜、杭椒、八角、生抽、黄酒、盐、糖,干炒均匀,加水没过食物的原料,温火煮滚,转中火,再煮10分钟。

4、参与寸菇、洗好的滑子菇,继续中火煮30至40秒钟就可以。

四、小鸡炖香菌

食材

土鸡750克、野生榛蘑100克、山芋粉条150克、八角非常、姜适合的数量、盐适当的量、干花椒相符、生抽适当的量、调调味精适合的数量、四季葱少量。

做法

1、将鸡切成丝,粉条、榛蘑泡发,野生榛蘑的根部会有个别泥土,要去掉洗净。

2、将泡发洗净的客官、榛蘑装入砂锅的最底层。

3、起油锅,炒出香味八角、青葱、姜、干花椒,下鸡块清炒一会。

小鸡炖花菇的做法步骤:4 4加点老抽再炒一会,能够着点颜色和令鸡更加香。

小鸡炖花菇的做法步骤:5 5炒到鸡的血色正好去掉,铲起来参与砂锅内,参与少量的沸水。

小鸡炖香信的做法步骤:6 6旺火将砂锅烧开,温火炖一时辰,加盐、味精调味就好了。

小鸡炖厚菇的做法步骤:7 7香馥馥的小鸡炖寸菇就做好了,味道优异不错。

五、小鸡炖花菇

食材

小鸡适当的量、鸡腿蘑适当的数量、葱适当的数量、姜适当的数量、桂皮适当的量、八角切合、香叶适当的数量、干花椒相符、盐适合的数量、糖适合的量、酱油适当的数量、老抽适合的数量、黄酒适当的数量。

做法

1、寸菇提前用水泡上半个小时。

2、小鸡剁小块,凉水下锅放姜片,黄酒,焯去血沫。

3、泡好的贻误用水洗涤若干回,去掉杂质,剪掉香菇根。

4、油烧热炒香配料,下焯好的鸡肉干炒。

5、倒一些些生抽炒家凫肉上色,参与厚菇。

6、倒入足量水,归入老抽,少量糖,出锅20分钟前加盐调味,炖至家凫肉软烂就可以。

六、小鸡炖冬菇

食材

土鸡适合的量、榛蘑适合的量、盐适合的数量、青葱少量、姜适当的数量、八角适龄、桂皮适当的数量、生抽适当的量、黄酒适当的量。

做法

1、葱姜切成段。

2、鸡洗涤干净,洗涤内脏、除去杂毛,斩块,洗净,自然的干水分。

3、榛蘑泡发2小时以上,去掉根部洗净自然的干水分。

4、炒锅烧热,归入葱姜清炒出香,归入鸡块清炒。

5、炒至鸡身上的肉变色,水分收干。

6、归入八角3个、桂皮贰个,2勺酱油、料酒1勺将颜色炒匀。

7、插手榛蘑一起炒匀,加适当的数量干净的水或毛汤,调入盐烧开。

8、转入电压力锅中,调到炖鸡键至扁嘴娘肉酥烂,汤汁收浓,解压开盖。

七、小鸡炖香信

食材

心虚半只、榛蘑50克、红薯粉条50克、青葱一段、姜4片、八角1颗、干花椒6个、黄酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、黑糖1小块、盐适合的量、羊角葱少些。

做法

1、将鸡剁成小块洗干净风干

2、榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的排放物,然后放入清水中浸润30分钟。

3、粉条切段用热水浸润15分钟

4、泡榛蘑的水滤掉杂质后,取澄清的片段留用。

5、锅中倒油,先将葱花姜片,八角,杭椒放入炒出香味,将黄椒捞出不要。

6、放入鸭肉生煎,将扁嘴娘肉中的水份炒出后沿莲子鱼倒入一调羹的黄酒干煎,再步入老抽,酱油和红糖。

7、炒至上色后,倒入泡榛蘑的水,大火烧开后加盟榛蘑一同用中型Mini火炖30分钟。

8、参加泡软的米粉,炒匀后继续用中型Mini火炖。

9、约5-10分钟后粉条炖至入味,调一些些盐撒青葱碎就能够出锅。

八、小鸡炖香菇

食材

小鸡适合的数量、榛蘑适当的数量、粉条适合的量、盐适合的量、生抽少量、酱油适合的量、花雕少量、黑糖适合的数量、葱适合的数量、花椒适合的量、八角适逢其会、桂皮适合的量、葡萄籽油适合的数量、姜适合的数量、蒜适当的数量。

做法

1、榛蘑提前半钟头浸润,洗刷干净,粉条提前浸润。

2、小鸡半只斩成小块,洗涤2遍去血水及赃物。

3、煮锅加冷水加入几片姜和一丢丢花雕,放入鸡块小火烧开后煮2~3分钟,然后捞出控水备用。

5、炒锅烧热参加葵花子油,参与赤砂糖至白糖溶化,产生鲜绿并起泡泡。

6、归入鸡块混烧,炒至鸡块均匀炒上糖色,下入葱姜蒜干炒出清香。

7、然后下入生抽和生抽生煎上色,参加适合的数量热水,参预黄酒。

8、将八角、桂皮和花椒放在调味品盒里放在锅里,再投入冬菇文火开锅后中火炖煮30分钟。

9、参与粉条,并出席适当的数量盐搅和均匀,炖至粉条熟,开慢火收至汤汁粘稠就能够。

九、小鸡炖香菇

食材

裁减榛蘑1块、香菌20多、琵琶腿6个、花雕1调羹、大料2瓣、糖3g、盐2g、老抽1茶匙、葱少量、生抽1汤匙、姜2大片。

做法

1、鸡腿去骨,各样鸡腿切成3块,洗干净备用;冬菇热水泡软,榛蘑块热水泡开泡软,薄菇洗干净备用;葱切段,姜切成条备用。

2、炒锅放油,油热,归入葱花,姜片,大料清炒出香味。

3、归入鸡块翻炒,炒至鸡身上的肉变色。

4、放入黄酒,老抽,生抽,炒均。

5、放入寸菇混烧,出花菇香味,归入盐,糖调味。

6、放入热水,没过扁嘴娘肉,温火烧开,转中火炖15分钟。

7、温火收汤汁,汤汁能均匀裹在扁嘴娘肉上就能够盛盘上桌。

十、小鸡炖香菌

食材

鸡身上的肉600g、干香菌100g、羊角葱适合的量、生姜适合的量、干花椒相符、酱油少量、白糖适当的量、盐适合的数量、黄酒适当的量、粟米油相当、大料适合的数量。

做法

1、干香菌泡发,鸡身上的肉切成片。

2、羊角葱切段、姜切块。备好干花椒、蔗糖和大料。

3、家凫肉的血流过多,小编用热水焯了瞬间,自然的干家凫肉。

4、炒锅烧热,到场少量的葡萄籽油,待油温到6成热时放鸡块爆炒,炒到鸡块变色,水分收干盛起。

5、炒鸡块的底油倒出,参与一些些花生油,放黄葱、食用糖、大料炒出香味。

6、把炒好的鸡块倒入炒锅,放入干花椒,青葱、生抽炒匀,加入少些花雕。

7、把炒锅的鸡身上的肉倒入砂锅里,参预泡花菇的水和沸水,烧开后把香菌放进砂锅里,中火炖30分钟,任何时候关怀砂锅的水,缺乏的话登时加水。

8、鸡块熟透,放适合的量的盐调味,装盘。

十七、小鸡炖寸菇

食材

鸡一只、冬菇北方枸杞、姜少量、八角适中、香叶少量。

做法

1、将鸡洗净,在锅中煮一下捞出洗净。

2、锅中放入水把鸡、香叶、五香、姜归入锅内炖,先温火开滚后小火慢炖三个半小时。

3、再参与香信、枸杞子慢炖一时辰就可以出锅了。

十三、小鸡炖厚菇

食材

复蕈少量、脊椎骨少许、公鸡.1只、果糖一些些、醋一些些、老抽3匙、花雕2匙。

做法

1、本地鸡半只,一点点豚骨,小块洗好备用。

2、薄菇用水提前泡发好,我用了香菌和猴头菇。

3、葱姜蒜备用,分别切小段和大段,计划花椒大料桂皮等。

4、烧开水把鸭肉肋骨烫开过水除末。

5、锅中放油烧热下入老葱姜花生酱及八角等炒出香味。

6、归入家凫肉混炒后步入少些糖调鲜,参加生抽,参与料酒一点点。

7、干炒一会后纳入砂锅后加水,待汤要开时撇去地方的浮末。

8、放入泡发好的寸菇放入锅中

9、在放入大段的葱姜蒜,文火开锅后转温火慢炖40-50分钟,先不要放盐

10、盖锅炖到7-8分烂时参加盐在这起彼伏炖10多秒钟。

11、临出锅参与白浮椒粉就足以了!能够横扫千军,肉烂汤鲜,小鸡炖厚菇美味!

十二、小鸡炖厚菇

食材

鸡肉900克、榛蘑400克、浓汤宝1个、植物油2勺、大葱2段、姜几片、大蒜2瓣、盐适量、水适量、八角2个、料酒1勺。

做法

1、家凫肉斩成块,入冷水煮沸后,自然的干净的水份备用。

2、泡发的榛蘑洗净,滤去杂质。

3、热锅热油,爆羊角葱姜蒜和八角。

4、将鸡块倒入,加小量花雕,清炒片刻。

5、锅中加少量热水,将浓汤宝倒入,慢火煮沸,直到浓汤宝完全融化。

6、撇去浮沫,加小量盐后再大火炖,炖至汤汁收剩少量就可以。

十八、小鸡炖香菌

食材

小鸡1只、榛蘑2小盒、鲜复蕈7朵、鲜香菌少量、杏鲍菇10朵、青葱一小把、姜4~5片、八角切合、桂皮1个、盐适合的量、黄酒1块、调味精适合的量、糖2小勺。

做法

1、小鸡洗净剁块过水:汤锅烧半锅水,水温热时下鸡块,微沸时收取鸡块。

2、准备榛蘑,榛蘑按表明书用热水泡开,去根洗净备用。

3、新鲜菌菇,洗净切丝备用。

4、另烧半锅水,水温热时下几块,参与1调羹黄酒、青葱、姜片、桂皮、八角。

5、慢火烧开,中型迷你火炖煮45分钟。

6、放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20秒钟。

7、下特种菌菇,再炖煮15分钟。

8、根据供给小火收一下汤汁,放入调味精半勺和糖小半勺提鲜。

十七、小鸡炖香菇

食材

三黄鸡半只、干榛蘑适当的量、葱适合的量、姜适当的量、蒜适合的数量、红花椒适合的量、老抽适合的数量、糖适合的数量、酱油适当的量、盐适当的量、花雕少量、花椒适合的量、大料适合的量。

做法

1、先将干榛蘑用热水泡发开。

2、鸡剁成大块,锅中烧开水,水中加一丢丢盐和花雕,将鸡块放入锅中焯烫,焯烫好后捞出备用。

3、锅中加油,油温6成热时将佐料放入锅中煽炒,佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制。

4、依次步向生抽、糖、黄酒及星星生抽炒制、冲入热水,水开后转中火炖制三十分钟。

5、一时辰后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟,最终文火收汁至浓稠时就可以食用。

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