您的位置:太阳集团16766.com > 美食点评 > 粉丝凉拌莴苣叶的做法

粉丝凉拌莴苣叶的做法

2019-05-31 03:22

太阳集团16766.com,“长久以来,我们吃莴苣,总是把叶子扔掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。北方人若是食用莴笋叶,比较普遍的吃法是拿来蘸酱吃。莴苣叶微苦,成年人晓得其中的营养价值后,会有意识的保留下来食用。花儿这里有个小窍门,可减少微苦的口感,又不会营养流失,还能保持脆爽的口感。这就是加入粉丝、熟芝麻的凉拌莴苣叶。”

用料主料

  • 太阳集团16766.com 1

    莴苣叶250克

  • 太阳集团16766.com 2

    木耳20克

  • 太阳集团16766.com 3

    粉丝1小把

辅料

  • 小米椒2个
  • 蒜3瓣
  • 白芝麻适量
  • 花椒1小把
  • 食用油1小勺
  • 生抽适量
  • 糖少许
  • 盐少许

粉丝凉拌莴苣叶的做法1.

莴苣叶洗净,沸水焯1分钟,捞出拔凉。

太阳集团16766.com 4

2.

粉丝用温水泡软,用刚才焯莴苣叶的沸水汆烫粉丝,大概20秒就捞出。

太阳集团16766.com 5

3.

木耳冷水泡发,洗净切小块,沸水焯1分钟备用。蒜瓣切末,能吃辣的放几个小米椒,鲜辣的口感最好。

太阳集团16766.com 6

4.

焯好的莴苣叶、木耳和粉丝放入碗中,倒入1小勺生抽、少许盐。

太阳集团16766.com 7

5.

拌凉菜,经常用到的一种烹制方法就是响油。所谓响油,据说烧热的食用油,一般凉拌菜的时候,食用油里加入花椒、八角等,油滋滋的烧热油,香料的香味也在高温中渗透进油里,这样一勺“香”油,滤去香料,浇在拌菜上,味道特别香。

太阳集团16766.com 8

6.

倒入响油前,把蒜末和小米椒倒入碗中,浇汁。

太阳集团16766.com 9

7.

拌匀后倒入一小把熟芝麻,这凉拌菜吃起来更香浓。

太阳集团16766.com 10

粉丝凉拌莴苣叶成品图

太阳集团16766.com 11

太阳集团16766.com 12

太阳集团16766.com 13

太阳集团16766.com 14

本文由太阳集团16766.com发布于美食点评,转载请注明出处:粉丝凉拌莴苣叶的做法

关键词: