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美食食谱,蓝莓山药的做法

2019-06-01 09:26

“看到好多人做这个蓝莓山药,而且饭店里面也有这种菜,觉得不但好吃,而且是好美的,有的做法是比较简单山药蒸熟切片淋蓝莓酱的,但是我怕那样宝宝不爱吃,还是把山药给压成泥了,这样更细腻一点。”

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用料主料

9张图片

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    山药200克

“铁棍山药的好处不要太多!家里的铁棍山药都是冬天大学室友从河南温县寄过来的正宗铁棍山药,常温放了好几个月依然完好无损。铁棍山药带着淡淡甜味,很糯很香,煲汤最好吃,趁家里还有一些做了蓝莓山药泥,铁棍山药适合蒸熟以后压成泥,再淋上蓝莓酱,淮山药适合切成条煮几分钟捞出淋上蓝莓酱,两种做法都很喜欢,口感和风味有所不同,都是营养美味高颜值的凉菜~”

辅料

太阳集团16766.com,食材明细

  • 蓝莓酱2汤匙
  • 牛奶50毫升
  • 炼奶2汤匙

主料

蓝莓山药的做法1.

  • 铁棍山药3根
  • 淡奶油适量
  • 蓝莓酱适量
  • 热水适量
  • 冰糖粉适量

山药洗净后对半切块,放入锅中蒸熟。

辅料

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  • 适量

2.

蒸熟的山药去皮,放入保鲜袋里面,用擀面杖压成泥。

  • 酸甜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

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蓝莓山药泥的做法步骤

3.

  • 太阳集团16766.com 51如图准备好材料;
  • 太阳集团16766.com 62山药去皮洗净,过程中最好带上手套防止粘液沾到手上,先洗好的山药泡在清水中防止氧化变黑;
  • 太阳集团16766.com 73山药上蒸锅蒸30分钟;
  • 太阳集团16766.com 84蒸好的山药晾凉;
  • 太阳集团16766.com 95放入大号保鲜袋中,用擀面杖擀成细腻的山药泥,压得越细越好,以免后面不好从裱花袋中挤出造型;
  • 太阳集团16766.com 106山药泥中加入适量淡奶油,一点点盐;
  • 太阳集团16766.com 117搅拌成均匀的山药泥;
  • 太阳集团16766.com 128裱花袋剪开一个合适的小口,装入裱花嘴,然后将山药泥装入裱花袋中;
  • 太阳集团16766.com 139挤入容器中;
  • 太阳集团16766.com 1410取适量的蓝莓酱,加上适量的冰糖粉和热水,搅拌成均匀、稠度适中的蓝莓酱;
  • 太阳集团16766.com 1511将蓝莓酱均匀淋在山药泥上即可;
  • 太阳集团16766.com 1612营养美味又有颜的山药泥~

在山药泥里面加入两勺炼奶。

小窍门1、山药也可以不用去皮,蒸熟再剥去外皮,但是铁棍山药其实蒸熟以后很不好剥皮,建议先去皮再蒸;
2、淡奶油可以用牛奶代替,虽然没有淡奶油香,但是热量也更小;
3、罐装的蓝莓酱比较浓稠,最好用热水稍微稀释一下才会比较好淋再山药上,也更好看,蓝莓酱依个人口味和蓝莓酱的甜度添加适量的冰糖粉~

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4.

比较干就加适量的纯牛奶。

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5.

然后把山药泥舀到挤花嘴里面。

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6.

然后把山药泥在裱花嘴里面挤出来。

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7.

适量蓝莓酱加少许的水搅拌开。

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8.

淋在之前的山药泥上面即可。

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蓝莓山药成品图

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烹饪技巧

山药蒸熟后要稍微凉一下再放入保鲜袋里面压碎。

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