您的位置:太阳集团16766.com > 美食点评 > 就是人间美味,红烧狮子头的做法

就是人间美味,红烧狮子头的做法

2019-06-03 03:22

“在本人的热土,是没有多少吃到清蒸狮子头的菜菜的。那不,快过大年了么,作者就学着做了多少个年菜。这一款菜菜,味道照旧挺不错的。基本是依据大师的做法去做的。个别地方自已做了变动。那二个菜菜,还挺便宜的,一回能够做多点,放智能冰箱冻着,要吃的时候拿出去蒸一蒸。想1想,作者回家的时候,做上那样壹道菜,是或不是也挺得意呢?要掌握自家二零一八年在此以前,然而不进厨房的人呐。哈哈。一年不见,变化还挺大的哈。”

排骨炖毛豆

用料主料

太阳集团16766.com 1

  • 太阳集团16766.com 2

    五花肉300克

  • 太阳集团16766.com 3

    马蹄100克

  • 太阳集团16766.com 4

    白菜3片

材料:

辅料

排骨1斤、豆角300克

  • 油200克
  • 盐5克
  • 酱油15克
  • 豪油15克
  • 鸡粉3克
  • 五香粉3克
  • 生粉15克
  • 白糖10克
  • 姜3片
  • 蒜3瓣
  • 葱2根

盐一半茶匙油、叁汤勺生抽、四茶匙果糖、一餐桌匙料酒、叁茶匙姜、5克甲状腺素、1茶匙盐、小切碎的葱一点点

清蒸狮子头的做法1.

做法:

选三层肉,剁成末,放入大盆中

一.备好1切食物的原料

太阳集团16766.com 5

贰.排骨洗干净砍成小块,冷水下锅,放姜片、青切碎的葱、部分花雕煮出血水捞出控干

2.

三.藊豆择取筋,清洗干净,切成寸段,备用

乌芋剁成末,出席姜末、沙拉酱,葱段,老抽,豪油,5香粉,味精粉,生粉,拌匀。最佳盐渍半钟头。

四.锅里放油烧至1/二热,放入姜片炒出香味后,将焯好的排骨倒入锅中炒匀

太阳集团16766.com 6

伍.向锅中插足老抽、花雕、黄砂糖炒匀后,倒入清澈的凉水没过排骨

3.

陆.将扁豆倒入锅中,温火煮开后,慢火焖20分钟左右

用手揉成团。

7.开垦锅盖,继续用温火收汁至浓稠,汤汁有难得拉丝的觉获得。将收好汁的脊椎骨炖沿篱豆倒入盘中就能够

太阳集团16766.com 7

朝天椒瓜仔肉

4.

太阳集团16766.com 8

开战,烧热锅,加适合的数量油,油冒泡后,参加丸子。

材料:

太阳集团16766.com 9

五花肉 、 辣椒

5.

葱、姜 、 蒜适量

文火炸至土黑。笔者炸的不是很均匀。第三回做哈。

做法:

太阳集团16766.com 10

一.预备食物原料。

6.

二.锅中翻腾适当的数量的清澈的凉水,然后将三层肉放入锅中,再放入一勺盐、二勺料酒、叁个大料。文火烧开后转慢火煮20分钟,直到豚肉能够用象牙筷扎穿结束。

炸出滤油备用。(小编当天没做,放三门冰箱急冻了。)

三.将煮好的三层肉晾凉切成丝、杭椒切片、蒜切丝、姜切末、葱切末备用。

太阳集团16766.com 11

肆.锅中翻腾一丝丝油,油热后放入五花肉开首翻炒。

7.

5.翻炒至三层肉表面微黄,然后放入一勺豆豉、一勺麻辣酱,爆炒出红油。再放入葱姜蒜干炒出香味。

从三门三门电冰箱抽取,参加姜,蒜,蒜

陆.将黄椒放入锅中乾煎一分钟。

太阳集团16766.com 12

7.放入一勺盐、1勺糖、一勺老抽乾煎匀均。

8.

8.出锅前撒一些些鸡精清炒匀均就可以装盘。

小碗中加小半碗水,参加三勺生抽1勺盐一撮糖调成汁

肉酿大白菜卷

太阳集团16766.com 13

太阳集团16766.com 14

9.

用料:大白菜、猪肉、香菇、木耳、盐、生抽、蚝油、生粉、蒜蓉

调好的汁参加放肉圆的碗中,

做法:

太阳集团16766.com 15

1.把黄芽菜洗净,黄芽菜帮比较硬的地点横切;

10.

2.复蕈、木耳提前冷水泡发,将豨肉、花菇、木耳、相当的硬的黄芽菜帮切末;

上蒸锅。蒸20分钟就能够。最终几分钟,蒸一点白菜,一并蒸熟

3.参预少量的盐、老抽、香油拌匀熏制半钟头以让肉馅越来越赏心悦目味;

太阳集团16766.com 16

四.锅中放入清水,参加一点油和盐把水烧开,再放入大白菜叶子温火煮一分钟左右,捞出控干水备用;

11.

伍.铺上一张白菜叶子,放上肉馅;

蒸好的肉圆摆入盘中,包心大白菜做装修

陆.从下往上卷起来;

太阳集团16766.com 17

7.两边的菜叶子再往里面收整;

12.

八.包好的包心白菜卷;

把蒸肉圆剩下的肉汁过滤掉调味品,放锅中持续烧热后加水碳水化合物勾芡成浓稠的汤汁

玖.将包好的结球包心白菜卷放蒸锅隔水蒸21分钟左右,蒸好的包心白菜卷会有许多水出来;

太阳集团16766.com 18

10.另起锅放入一点山茶油,放入香辣酱小销路好香;

13.

1一.再倒入蒸大白菜的水,加一点老抽、香油、生粉煮成芡汁;

将汤汁浇在肉圆上就足以开吃了。

1二.将芡汁淋在黄芽菜卷上就能够。

太阳集团16766.com 19

韭芽豚肉汤饼

清蒸狮子头成品图

太阳集团16766.com 20

太阳集团16766.com 21

用料:蠔油若干、鸡蛋一至八只、山韭半斤、土栗若干、豕肉猪前腿若干

太阳集团16766.com 22

做法:

太阳集团16766.com 23

壹.富有的步骤就和豪门日常包饺子和馅同样的,唯一的分别正是,剁好猪肉后,什么调味剂都休想放,就只放蠔油,和弄均匀。

烹制手艺

2.丰本切碎,乌芋切粒,放入肉馅中拌均匀。

调味很重视。别的只要照做,一定会有喜怒哀乐的。调料依照个体喜好增多哦。壹、搓成肉圆时可以适度加点生粉,更加好成团,肉质更加细嫩。贰、加点乌芋,咬起来更加爽脆,假诺未有,其实自身个人认为能够加玉玲珑。三、自已做的,不必然要做十分的大个。然而炸的时候最佳是炸的上色一些,那样就不会散。

3.饺子皮平放手板心,右边手食指和拇指在主题线捏一下,捏紧。

四.左臂人口轻轻推2个褶皱去动手食指的岗位,然后用左臂四个手指把皱褶捏紧。

伍.重复步骤继续捏,左手拇指担任把馅往里面推一下。给末端皱褶留地方,右边手边推左臂边捏紧。

陆.接下来在热水中煮饺子就足以吃了。

珍珠圆子

太阳集团16766.com 24

用料:籼糯、猪肉200g,肥瘦相间的、姜一小块、生粉一些些、盐适当的数量、味素一些些

做法:

壹.江米洗净,提前用干净的水浸透二小时

2.猪肉与姜一齐剁成肉馅

3.参与一点点盐和个别生粉

太阳集团16766.com,四.再依据个人口味加一丢丢调味精

5.用铜筷顺着四个势头搅和至上劲儿,熏制半钟头

陆.泡好的籼糯捞出,充裕风干水分

7.腌好的肉馅捏成肉圆,放入籼糯中滚动,使圆子外层均匀沾满1层籼糯

八.做好的上元放入蒸笼,热水上锅,温火蒸1陆秒钟左右就可以

清蒸狮子头

太阳集团16766.com 25

用料:

猪肉500克

鸡蛋1个、白菜5片、粉丝1把

食盐5克、酱油8克、姜5克、小葱10克、生粉5克、植物油30克、米酒8克、白糖6克

做法:

一.将三肥7瘦豚肉条洗净,拭干水分剔去猪皮,放置案板上切条切丁再斩剁成肉末放入大盆中,鸡蛋2只去壳磕入盆中

2.盆中加多酱油、干白、黄砂糖、参加生粉,顺同①方向用手搅动均匀,持续不断的参差不齐,抓出肉的筋性

3.黄姜、青葱洗净后切末,倒入盆中与肉丝交织

四.将混合肉末在盆中反复摔打,使其起筋又带韧性,开首制狮子头:取一手掌量的肉末,双手掌交替摔打肉末,使其成圆球状

伍.锅中放入植物油,待油温加热时,将成立好的狮子头下入油锅中炸制,炸香炸酥炸至色泽柠檬黄时捞出控油

6.取中号沙锅,注入清澈的凉水煮滚,调入生抽、黄砂糖、果酒,将油炸好的狮子头放入沙锅中,再一次沸腾后转温火加盖煨炖三个小时左右狮子头即成,准备好大白菜叶及客官

七.取大号沙锅,将大白菜叶子铺入沙锅中,到场清水加入半碗熬煮狮子头的汤汁,将沙锅上灶煮开锅,客官用开水泡至软身,制好的基于就餐人数取用

八.将观众铺入沙锅白菜上,将两颗狮子头放置观众下面,全体素材一起熬煮至熟软入味,依附个人口味,调入少量食用盐,就可以整锅上桌

白烧猪蹄

太阳集团16766.com 26

用料:

猪蹄2个

冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克

做法:

一.预备好食物的材料

二.锅中插手少量清水,然后放入猪蹄,再参预少量料酒。温火烧开后,再煮叁到伍分钟,使猪蹄中的杂质充裕煮出来。然后将猪蹄捞出备用

三.炒糖色。锅中翻腾适合的量的亚麻籽油,然后将黑糖放入锅中,小火不停的爆炒

四.炒至从锅底部初始往上冒浅米灰小泡即可

五.将猪蹄放入锅中,清炒匀均

陆.将姜片、干花椒、香叶、8角放入锅中乾煎匀均

柒.沿着黄尖烹一勺花雕,然后再倒入一些些老抽上色

八.加盟热水和盐,温火烧开后,转大火炖叁个半钟头左右

9.收汁。然后装盘就可以

10.自己欢欣吃辣一点的,所以又多加些新鲜黄椒。

无油版盐煎鸡翅

太阳集团16766.com 27

用料:

鸡翅6只

精盐适当的数量

做法:

一.将鸡翅漂洗干净。

二.将鸡翅用厨房专项使用纸拭干水分

3.用竹签或牙签在鸡翅逐壹扎多少个小孔

四.瞩目:全程只需用到一向调味品:盐,计划好小盐瓶

5.开煎。平底煎锅开火加热,无须加一滴油,鸡皮面朝下直接将鸡翅排入

六.中火加热,锅热了,能够初阶听到“滋滋”地冒油声响,转温火,开首少许的均匀地往鸡翅上撒盐。

7.全方位煎制进度中,需求将鸡翅多次翻面、多次不住地撒盐。能够用竹签穿刺来把握鸡翅的生熟度

8.探访,鸡翅出锅后,没放1滴油的煎锅内煎出的鸡油,可见,香煎鸡翅是鸡翅保留原汁原味,最健康的做法

蒜约克夏猪肉马铃薯

太阳集团16766.com 28

用料:马铃薯七个,豕肉300克,青蒜适合的量,生抽、花雕、黄砂糖按个人口感增多

做法:

1.备好所用食物的材料,锅里加油,把去皮改刀的马铃薯下锅,把马铃薯煎出香味。

2.再将猪肉改刀,同炒至猪肉出味,再参预清澈的凉水酱油黄酒及黑糖来调味。

3.上盖焖煮至食物的原料熟透出味,再出席大蒜,这样子一份家常豨肉马铃薯就到位了。

本文由太阳集团16766.com发布于美食点评,转载请注明出处:就是人间美味,红烧狮子头的做法

关键词: