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姜葱干煎鸭胗的做法,花菇炒鸭胗的做法

2019-09-20 08:35

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“鸭胗的韧感很适合用来爆炒,加点姜葱,虽然简单味道却非常不错。
刚刚百度了一下,才搞清楚,原来鸡鸭的肾和胗(或肫,指的是鸡鸭的胃)是不一样的东西,我一直把名字搞错了,现在改过来。”

“之前买了四个鸭胗,炒了两个剩两个,今天突然想起还有香菇,就拿出来炒着吃啦,味道还不错呀!
刚刚百度了一下,才搞清楚,原来鸡鸭的肾和胗(或肫,指的是鸡鸭的胃)是不一样的东西,我一直把名字搞错了,现在改过来。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 鸭胗适量
  • 香菇适量
  • 鸭胗适量

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 植物油适量
  • 适量
  • 芹菜适量

配料

  • 葱香口味
  • 爆工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 白醋适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 植物油适量

姜葱爆炒鸭肾的做法步骤

  • 太阳集团16766.com 31鸭胗两个去除外面的油,洗净。
  • 太阳集团16766.com 42洗净的鸭胗,从中间切开。
  • 太阳集团16766.com 53翻到切面,在上面切十字刀花,切的时候刀稍微倾斜。
  • 太阳集团16766.com 64切好刀花的鸭胗切成适合的小块,切好装盘。
  • 太阳集团16766.com 75葱洗净切段,姜切丝。
  • 太阳集团16766.com 86锅里热油,爆香姜丝。
  • 太阳集团16766.com 97大火爆炒鸭胗。
  • 太阳集团16766.com 108七八分熟后加入一勺白醋和料酒烧制除味。
  • 太阳集团16766.com 119快熟时加入适量生抽烧。
  • 太阳集团16766.com 1210最后起锅前加入葱段翻炒至软即可。
  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

小窍门切十字刀花时,切从中间切开的切面,那样好切。并且切的时候刀要倾斜,切出的刀花才漂亮。

香菇炒鸭肾的做法步骤

  • 太阳集团16766.com 131鸭胗洗净切十字刀花。
  • 太阳集团16766.com 142香菇提前泡发,洗净切丝,姜切丝,芹菜洗净切段。
  • 太阳集团16766.com 153锅里热油,爆香姜丝。
  • 太阳集团16766.com 164加入香菇丝爆炒。
  • 太阳集团16766.com 175爆出香味,继续加入鸭胗爆炒。
  • 太阳集团16766.com 18太阳集团16766.com,6鸭胗七八分熟时加入一勺白醋和料酒烧去味。
  • 太阳集团16766.com 197烧一会后加入适量生抽和盐烧入味。
  • 太阳集团16766.com 208最后起锅前加入芹菜翻炒至软即可。

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