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菜一笔记,美味的吃食美食做法

2020-01-23 20:22

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“萝卜煲猪骨汤是秋冬季清润钙质丰富的汤水,有温胃消食,滋阴润燥之效,我家每年秋冬季都会煲这锅营养汤。”

1张图片

用料主料

“临时想饮奶白菜汤,但材料没有常规搭配的或,就临时用了现成的猪骨 海味代替,也不错。”

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    猪大骨头500克

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    白萝卜2根

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    水适量

食材明细

调料

主料

  • 食盐1茶匙
  • 蚝豉50克
  • 奶白菜500克
  • 猪扇骨800克

萝卜煲猪骨汤的做法

辅料

1.把猪骨和蚝豉洗净,和冷水一起放在汤煲里

  • 红萝卜1个
  • 蚝豉5个
  • 姜片2块
  • 蜜枣太阳集团16766.com,2个

2.烧开后煮沸2分钟,汆水去血腥,捞起待用

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  • 原味口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

3.萝卜削皮切块,和汆烫过的猪骨,蚝豉一起待用

奶白煲猪骨的做法步骤

4.汤煲放入清水,煮沸

  • 太阳集团16766.com 61猪骨洗净,用盐花过一下再冲水。
  • 太阳集团16766.com 72奶白菜洗净浸水。
  • 太阳集团16766.com 83冷水放入猪骨,蚝豉,红萝卜,蜜枣煮开后盖上煲盖。(蜜枣选用,增加汤的浓度和甜味,但我家不喜用)
  • 太阳集团16766.com 94猛火一个钟后汤至白色。(中途水少加水必须加开水)
  • 太阳集团16766.com 105奶白菜沥水后放入汤中。(我家喜欢多植物,这是一斤半的菜)
  • 太阳集团16766.com 116约15分钟,汤已有菜味。
  • 太阳集团16766.com 127加盐即可。(加盐后尽量不要再煲)

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5.加入萝卜,猪骨和蚝豉

6.煮沸后中小火煲90分钟,食用前加盐调味即可

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烹饪技巧

可以适当加入姜片和红枣,中和萝卜的寒性。

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