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大约果胶还非常多,花红柳绿肉丸虾的做法

2019-06-02 04:42

“新学一道菜。。根据自己的材料和口味改良了一下。这道菜做出来有红有绿,正值春意盎然。故取名花红柳绿。”

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用料主料

胡萝卜肉丸

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    虾6个

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    瘦肉250克

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    红萝卜1个

材料:胡萝卜、一块前腿肉、适量的香菇、一个鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉

辅料

做法:

  • 香菜1棵
  • 虾皮粉适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 盐适量
  • 酱油适量
  • 生粉适量

1、干香菇,提前浸泡好的,把香菇和胡萝卜清洗干净,再把香菇和胡萝卜切碎,装入碗中备用。把肉剁成肉泥,我建议买前腿肉。

花红柳绿肉丸虾的做法1.

2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中,开始调味:放点盐、放点生抽、放点蚝油、撒点胡椒粉、倒入生粉和一勺面粉,生粉和面粉的目的是:肉更嫩,更粘稠,容易揉成团,再搅拌均匀。

大虾去壳去头洗净。

3、把拌好的馅揉成一个个团。起锅,锅里倒入清水,放上屉板,把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸,蒸10分钟。

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4、肉丸子出锅后,另起锅,放一点点猪油,油烧至冒青烟,加入清水。把汤汁调一下味:放少许生抽、放少许蚝油、放适量盐、最后来上一勺生粉水收汁。

2.

5、最后把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上,洒上一些葱花就可以开吃了,看上去非常的有食欲,我家小孙子一连吃了好几个,挑食的小孩可以按这个方法试试。

红萝卜去皮切几片留着垫底,剩下切碎。香菜切碎。

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香菇虾盏

3.

材料:虾7只、香菇6朵、胡萝卜半根。姜葱末少许、料酒1汤勺、生抽1茶勺、盐少许、白胡椒粉少许

瘦肉绞成肉泥。

做法

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1.新鲜对虾洗净沥干水分。

4.

2.虾去壳后剪掉头尾,挑去虾线剁碎,加入葱姜末,适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀。

把香菜,胡萝卜加入肉泥,加适量虾皮粉,盐,生粉,胡椒粉拌匀。

3.胡萝卜去皮切碎,加入虾肉泥里。

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4.搅拌均匀,虾泥馅就准备好了。

5.

5.香菇洗净去掉香菇蒂(新鲜香菇比较容易藏沙子,需要多清洗几次)。

手心抹油,把虾放在肉泥中心,包成肉丸,胡萝卜片垫在底部。

6.把处理好的虾肉泥填入香菇中,放入多功能蒸汽料理机内。

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7.多功能蒸汽料理机设置1000W,10分钟。

6.

8.蒸好后撒一点小香葱碎在上面,即可开动啦~

上锅蒸20分钟。起锅放一点酱油即可。

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无油香菇栗子鸡

花红柳绿肉丸虾成品图

材料:鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒

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做法:

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1.鸡翅洗净后斩成小块。

2.撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

3.锅里倒入清水,倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。

4.不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。

5.不放油,小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇,稍微翻炒。

7.倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。

8.倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。

9.倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。

10.洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅。

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凉拌虾

材料:活虾500g、小米辣3根,葱叶,蒜4瓣,香菜,洋葱,姜20g,半颗柠檬

做法:

1.活虾洗净后,放沸水里煮1分钟(锅里放4片姜20粒花椒)。虾捞出后放冰水里,冰镇5-10分钟,多加这一步虾会更加紧致。

2.制作调料汁:取一干净的小碗,加入1茶匙白砂糖 4勺生抽 1勺蚝油 2勺蒸鱼豉油 2勺陈醋 2g白胡椒粉 1茶匙花椒油 2勺热油。

太阳集团16766.com,3.碗底加入香菜末,洋葱末,青椒段,葱姜蒜末,再倒入调好的料汁搅拌均匀,然后倒入剥好的虾,浸泡半小时即可。

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