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食谱笔记

2019-06-19 04:43

汤爆双片的做法

双爆黄华的做法菜单及职能:东北菜 消痈美食指南 遗精美食做法 胆道出血美食做法 气短菜谱 工艺:太阳集团16766.com,爆双爆黄华的造作材料:主料:海螺500克,墨鱼300克辅料:淀粉5克,青蒜25克调料:水沟葱150克,黄酒25克,粗盐3克,盐10克,味素2克,棕榈油100克双爆黄华的特征:此菜呈杏黄,肉质脆嫩爽口,色调美观,形似金蕊,故名。双爆金蕊的做法:

菜单及意义:浙菜 阴痒失眠美食做法 去除风湿消肿美食指南 湿疹菜谱 贫血美食指南

  1. 把竹螺硬壳砸破,抽出肉,挤尽肠脏;2. 金丝螺肉加粗盐反复揉搓,用清水洗去黏性和铁锈棕的生财;3. 洗净后,片成两半,剞上十字花刀,再切成2毫米见方的块;4. 鲜黑里头抽去软骨,切去头尾,摘去肠脏,剥去皮,切去四边的筋杂,剞上十字花刀,切成1分米见方的块;5. 将福寿螺肉与孝鱼肉用沸水烫过,捞出自然的干水;6. 青葱片开,与青蒜均切成1分米长的段;7. 碗内加鸡高汤、食用盐、黄酒、湿碳水化合物对成汁待用;8. 炒勺内放入胡麻油,用温火烧至五分之四热,将香螺肉、孝鱼肉倒入油内一炸,飞速捞出;9. 炒勺内留油,用中火烧至贰分一热,放入葱炸出幽香,把海猪螺、八爪鱼、蒜薹和对好的汁倒入,颠翻两下炒勺,盛入盘内即成。双爆金蕊的炮制要诀:备熟花生油500克,实耗100克。食物相克马螺:螺肉不宜与中中草药蛤蚧、西药罗红霉素素同服;不宜与羊肉、牛肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、白瓜、香瓜、木耳及果胶同食;吃螺不可饮用冰水,不然会形成腹泻。乌棒:黑鱼与吊菜子相克,同食轻易引起霍乱。

工艺:油爆

滑炒双片的制作质地:

主料:海螺150克,鸡肫200克

辅料:竹笋100克

调料:大葱2克,大蒜10克,盐3克,黄酒5克,味精1克,淀粉8克,花生油100克

干煎双片的风味:

此菜呈茶青,质感脆嫩,口味清淡。

油溜双片的做法:

  1. 将香螺肉、鸡胗切成厚0.2毫米的薄片;

  2. 葱切成长1.6毫米的段,蒜切块;

  3. 碗内放肉白汤、黄酒、调味精、食用盐、湿生物素,对成汁待用;

4. 炒勺内放入菜籽油,用温火烧至五分之四热,把竹螺、鸡胗同一时间放入一炸,立刻捞出沥油;

5. 炒勺内留油,用中火烧至二成热,放入葱、蒜、冬笋下炒几下,随即把福寿螺、鸡胗和对好的汁倒入勺内,颠翻两下,盛入盘内即成。

油溜双片的塑造要诀:

创建中有油炸进程,所以要预备花生油500克,实耗100克。

食品相克

小风螺:螺肉不宜与国药蛤蚧、西药青霉素素同服;不宜与羝肉、羖肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、大芦粟、白东瓜皮、香瓜、木耳及血红蛋白同食;吃螺不可饮用冰水,否则会促成腹泻。

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