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美食食谱

2020-01-30 21:06

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“蜜红豆用处很多,比如我们做烘焙还有冷饮甜品,只要你是红豆控那一定少不了要用到它。自己制作蜜红豆其实一点也不麻烦,不过要想蜜红豆不开花且软烂也要掌握一点儿小技巧,想做的跟我来。”

食材明细

主料

  • 红豆300克

辅料

  • 白糖适量
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

自制蜜红豆的做法步骤

  • 太阳集团16766.com 21首先红豆一定要用水浸泡一晚,也就是12小时以上,夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡。
  • 太阳集团16766.com 32 泡好的红豆控干水。
  • 太阳集团16766.com 43加入煮锅中。
  • 太阳集团16766.com 5太阳集团16766.com,4水量没过红豆。开大火。
  • 太阳集团16766.com 65烧开加入一小碗冷水,煮8到10分钟。
  • 太阳集团16766.com 76捞出冲凉水,彻底冲凉透才行。此布不容忽视,不冲凉二次入锅很快就会开花。
  • 太阳集团16766.com 87 彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅,开大火煮。
  • 太阳集团16766.com 98煮到豆子用手能捻碎,已经熟烂就OK了,大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上,否则会更久些熟。
  • 太阳集团16766.com 109煮熟的豆子趁热用筛子滤水,装入容器,加入适量的白糖。
  • 太阳集团16766.com 1110趁热搅拌均匀,盖上保鲜膜糖渍10小时以上,天热放冰箱冷藏糖渍。
  • 太阳集团16766.com 1211 做甜点或者冷饮都不错哦。
  • 太阳集团16766.com 1312成品图

小窍门红豆一定要提前浸泡。糖量可以按照自己喜欢的甜度放,不过不建议太少。

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