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普宁豆酱成就的潮汕风味

2019-06-03 07:57

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随着纪录片《风味原产地·潮汕》的公开放映,潮汕好吃的吃食又三回进入公众的视界。第71集《普宁豆酱》里面那么些色泽紫罗兰色、材质轻盈的豆酱,是大家潮汕人必备的家常酱料之一。有些菜,只因为多加了一点普宁豆酱就演绎出潮汕专门项目标意味。

乘机纪录片《风味原产地·潮汕》的播出,潮汕美食又贰遍跻身公众的视界。第71集《普宁豆酱》里面这么些色泽松石绿、材质轻盈的豆酱,是我们潮汕人必备的家常酱料之1。有些菜,只因为多加了少数普宁豆酱就演绎出潮汕专门项指标含意。

藤藤菜,夏季当季的蔬菜,花生酱炒出幽香,加点普宁豆酱提香,猛热销油,下藤藤菜,用竹筷拨炒开,下1勺白汤,菜梗变软,叶子变为深橙,即熄火装盘。那机会要调控得正好好,炒出来的通菜才青翠使人迷恋,也因为豆酱的参预,让那常常的炒青菜有了一览了解的地面特征,酱香浓郁,那是记忆犹新的潮汕味道。

通菜,朱律当季的蔬菜,蒜茸辣酱炒出幽香,加点普宁豆酱提香,猛热门油,下通菜,用竹筷拨炒开,下一勺高汤,菜梗变软,叶子变为淡蓝,即熄火装盘。那机会要精晓得正好好,炒出来的通菜才青翠动人,也因为豆酱的插手,让这一般的炒青菜有了明确的地带特征,酱香浓郁,那是耿耿于怀的潮汕味道。

通菜500g、亚麻籽油20ml、独头蒜一个、普宁豆酱一汤勺、上汤或热水壹勺

太阳娱乐网,通菜500g、葵花子油20ml、独蒜二个、普宁豆酱一汤勺、上汤或热水一勺

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藤藤菜去除老梗老叶,洗干净;独蒜管理成豆瓣酱,锅中热油,中型Mini火下蒜蓉辣酱;炒出幽香后,出席普宁豆酱;将普宁豆酱炒出香味;转中山高校火,下通通菜;用铜筷拨炒开,翻个面;下上汤;继续用铜筷拨炒,菜梗变软,叶子变深水绿;立刻熄火,装盘食用。

通菜去除老梗老叶,洗干净;独头蒜管理成芝麻酱,锅中热油,中型小型火下蒜茸辣酱;炒出幽香后,插手普宁豆酱;将普宁豆酱炒出幽香;转中山大学火,下藤藤菜;用竹筷拨炒开,翻个面;下上汤;继续用铜筷拨炒,菜梗变软,叶子变宝石红;立刻熄火,装盘食用。

炒青菜其实轻巧,壹是菜要选用稚嫩的,老叶老梗都毫不;2是热油猛用铜筷拨炒,受热更均匀。

炒青菜其实轻巧,一是菜要挑选稚嫩的,老叶老梗都休想;二是热油猛用铜筷拨炒,受热更均匀。

那道菜未有下盐,首假设普宁豆酱的深意已经十分咸相当咸。

那道菜未有下盐,首假若普宁豆酱的含意已经好咸相当咸。

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