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酸辣炒黄芽菜的做法,美酒佳肴菜谱

2019-06-01 10:18

“大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。”

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用料主料

1张图片

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    大白菜1/3棵

“大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。”

辅料

食材明细

  • 蒜3瓣
  • 生姜2片
  • 粗辣椒面1匙
  • 味极鲜1匙
  • 陈醋2匙
  • 白糖适量
  • 盐适量
  • 十三香适量
  • 水淀粉适量

主料

酸辣炒白菜的做法1.

  • 大白菜1/3棵
  • 太阳集团16766.com,生姜2片
  • 味极鲜1匙
  • 白糖适量
  • 十三香适量

白菜洗净,菜帮用刀斜着片成片,菜叶撕成合适大小

辅料

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  • 3瓣
  • 粗辣椒面1匙
  • 陈醋2匙
  • 适量
  • 水淀粉适量

2.

蒜拍碎、姜切丝、粗辣椒面1匙

  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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酸辣炒白菜的做法步骤

3.

  • 太阳集团16766.com 51白菜洗净,菜帮用刀斜着片成片,菜叶撕成合适大小
  • 太阳集团16766.com 62蒜拍碎、姜切丝、粗辣椒面1匙
  • 太阳集团16766.com 73将味极鲜,陈醋,白糖,盐,十三香,在小碗内混匀备用
  • 太阳集团16766.com 84取淀粉适量,加少量冷水拌好备用
  • 太阳集团16766.com 95炒锅里热油,待油未完全热时下入蒜、姜、辣椒面翻炒出香味
  • 太阳集团16766.com 106倒入白菜帮,翻炒约1分钟
  • 太阳集团16766.com 117倒入白菜叶,翻炒到叶子变软后,加入第3步混合好的调味汁翻炒
  • 太阳集团16766.com 128将水淀粉用筷子搅拌一下,倒入炒锅内翻炒混匀即可
  • 太阳集团16766.com 139成品
  • 太阳集团16766.com 1410成品

将味极鲜,陈醋,白糖,盐,十三香,在小碗内混匀备用

小窍门1、辣椒面一定要好,够香够辣。我们是前几天去永辉超市买的散装,买之前闻着味道挺香的,就试着买了点,没想到还真不错!
2、白糖可以不加,不加白糖的酸辣白菜是另外一种风味,也不错。
3、炒白菜时不能炒得头了,控制好炒的时间,炒出来就很脆。

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4.

取淀粉适量,加少量冷水拌好备用

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5.

炒锅里热油,待油未完全热时下入蒜、姜、辣椒面翻炒出香味

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6.

倒入白菜帮,翻炒约1分钟

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7.

倒入白菜叶,翻炒到叶子变软后,加入第3步混合好的调味汁翻炒

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8.

将水淀粉用筷子搅拌一下,倒入炒锅内翻炒混匀即可

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酸辣炒白菜成品图

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烹饪技巧

1、辣椒面一定要好,够香够辣。我们是前几天去永辉超市买的散装,买之前闻着味道挺香的,就试着买了点,没想到还真不错!2、白糖可以不加,不加白糖的酸辣白菜是另外一种风味,也不错。3、炒白菜时不能炒得头了,控制好炒的时间,炒出来就很脆。

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